食材明细
主料
普通面粉:
烤工艺一小时耗时普通困难程度豆沙馅烧饼的制作方法步骤
1、把半斤普通面粉倒入大盆中，加一点点盐（增加筋性），10克糖，搅拌一下。
2、这里半斤面粉分少量多次加入150克温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮。
3、下手揉成粗糙的大面团，这个水量比率揉出来的面团比平常的稍软一点点。
4、盖上，让粗面团醒发10分钟。
5、首次醒发10分钟后，下手揉面，由于是温水和面，经10分钟的醒发后，面团很柔软易揉。
6、继续揉了3分钟，面团已经很光滑了，盖上盖子或用保鲜膜包裹，继续醒面10分钟。
7、趁着醒面的时间，做一些油酥，起锅烧油。
8、一个碗中加入30克面粉，烧热的油倒入碗里。
9、用筷子搅拌成如此膏状。
10、家仅有些红豆沙，捏成8个大小均匀的豆沙球，碟里放些面粉预防粘连。
11、面团醒发好了，可以看出面团很光滑细腻。
12、案板撒一些面粉，把面团取出，按压成长方形厚面团。
13、撒一些面粉，用擀面杖轻轻压一下，擀成约半厘米厚的长方形面片。
14、把油酥用塑料刮刀涂抹在面片上。
15、卷起，经理卷紧实一些。
16、收口处捏实一下，把面卷分成8个差不多大小的面剂子。
17、两头捏实一下，预防油酥流出来。
18、四个角向内收。
19、收口。
20、翻过来，收口朝下。
21、做好的面剂子用保鲜膜盖上，取第一个面团出来。
22、按擀饺子皮的办法，把面团擀陈里厚边缘薄的大面皮。
23、取一个豆沙馅球，按包包子的办法，收口。
24、在案板压一下。
25、翻面来收口朝下，用擀面杖压一下，烧饼生坯做成了。
26、喜欢做成圆形椭圆形都可以。
27、用刀片在上面介三刀。
28、涂一层蛋黄液，撒一些芝麻粒。
29、放入烤箱，烤箱提前预热5分钟，上下火，210℃烤15分钟，每家的烤箱状况不同，最后5分钟时要常常察看预防烤过火了。
30、颜色金黄。
31、表皮酥脆。
32、层次丰富，口味外酥里嫩，香甜美味。
